Contrariamente, en Costa Rica y para asombro de muchos conocedores; es el mismo Instituto del café de Costa Rica, el principal obstructor y oponente de los productores tradicionales, pues pretende , sin ser productor de café , inscribir un CAFÉ DE TARRAZU, que además de producirse (cultivarse y procesarse a través del beneficiado y el tostado) en los cantones de Tarrazu, Dota y Leon Cortes); también puede ser para el café procedente de Desamparados,Aserri, Acosta, el Guarco y Cartago , cuyos territorios no tienen ningún vinculo con el café Tarrazu. Pretendiendo además, que el café en cereza de esa zona ampliada, pueda ser procesado en cualquier lugar de Costa Rica; con lo cual se estaría engañando a los consumidores sobre su procedencia, propiciando una competencia desleal y un serio perjuicio, para los productores tradicionales del café TARRAZU, lo cual es injusto. Por ello, nunca se ha participado y mas bien han ignorado a estos productores tradicionales, incumpliendo de esa forma con un proceso, que es meramente democrático; razón por la cual, desde hace 6 años, ellos han tenido que organizarse en una asociación especifica, para la defensa y protección del vocablo Tarrazu.
Resaltamos el hecho histórico, de que por primera vez, los productores de Tarrazu. Dota y Leon Cortes, fueron convocados por el l Icafe, el 19 de julio de 2011 , con el fin de nombrar los representantes para integrar el consejo regulador , de lo solicitado por ellos ante el registro nacional. A dicho evento, asistió la municipalidad de Tarrazu , ente publico responsable del uso del Vocablo Tarrazu, donde enfatica y valientemente ratifico lo acordado desde el año 2003 por este municipio , en lo referente al territorio donde se produce el café con las características tradicionales; autorizando única y exclusivamente su uso para el café producido en los cantones de Tarrazu, Dota y Leon Cortes , dado que todos ellos forman un territorio que es una unidad socio-cultural, climática, histórica, etc.. Este hecho, no solamente fue aplaudido, sino que recibió el apoyo total de los representantes de los beneficiadores, productores, sindicatos, etc , quienes dijeron enfáticamente al Icafe, que no están de acuerdo ni con su solicitud y ni con su proceder.
Es porque los productores de café de Tarrazu , Dota y Leon Cortes, aprendieron a producir y a diferenciar su café, desde hace mas de cien años ; su fama y el prestigio adquirido, les pertenece y el Instituto del Café de Costa Rica no debe pretender regalar a otros, ni interferir en que sus legitimos dueños gocen de los beneficios que con tanto esmero y sacrificio lo han cosechado. Las Fuerzas vivas de Tarrazú también rechazaron el estatismo y el centralismo gubernamental y solicitan se les reconozca su esfuerzo y se les permita proteger, lo que tanto les ha costado.
FELICITACIONES, EXITOS Y QUE SIGAN PRODUCIENDO POR OTROS CIEN AÑOS MAS, PARA QUE EL CAFÉ TARRAZU SIGA PONIENDO UN PEDACITO DEL NOMBRE DE COSTA RICA , EN LOS MERCADOS MAS FINOS Y SELECTOS DE CAFÉ DEL MUNDO.
Contrariamente, en Costa Rica y para asombro de muchos conocedores; es el mismo Instituto del café de Costa Rica, el principal obstructor y oponente de los productores tradicionales, pues pretende , sin ser productor de café , inscribir un CAFÉ DE TARRAZU, que además de producirse (cultivarse y procesarse a través del beneficiado y el tostado) en los cantones de Tarrazu, Dota y Leon Cortes); también puede ser para el café procedente de Desamparados,Aserri, Acosta, el Guarco y Cartago , cuyos territorios no tienen ningún vinculo con el café Tarrazu.
Pretendiendo además, que el café en cereza de esa zona ampliada, pueda ser procesado en cualquier lugar de Costa Rica; con lo cual se estaría engañando a los consumidores sobre su procedencia, propiciando una competencia desleal y un serio perjuicio, para los productores tradicionales del café TARRAZU, lo cual es injusto. Por ello, nunca se ha participado y mas bien han ignorado a estos productores tradicionales, incumpliendo de esa forma con un proceso, que es meramente democrático; razón por la cual, desde hace 6 años, ellos han tenido que organizarse en una asociación especifica, para la defensa y protección del vocablo Tarrazu.
Resaltamos el hecho histórico, de que por primera vez, los productores de Tarrazu. Dota y Leon Cortes, fueron convocados por el l Icafe, el 19 de julio de 2011 , con el fin de nombrar los representantes para integrar el consejo regulador , de lo solicitado por ellos ante el registro nacional. A dicho evento, asistió la municipalidad de Tarrazu , ente publico responsable del uso del Vocablo Tarrazu, donde enfatica y valientemente ratifico lo acordado desde el año 2003 por este municipio , en lo referente al territorio donde se produce el café con las características tradicionales; autorizando única y exclusivamente su uso para el café producido en los cantones de Tarrazu, Dota y Leon Cortes , dado que todos ellos forman un territorio que es una unidad socio-cultural, climática, histórica, etc.. Este hecho, no solamente fue aplaudido, sino que recibió el apoyo total de los representantes de los beneficiadores, productores, sindicatos, etc , quienes dijeron enfáticamente al Icafe, que no están de acuerdo ni con su solicitud y ni con su proceder.
Es porque los productores de café de Tarrazu , Dota y Leon Cortes, aprendieron a producir y a diferenciar su café, desde hace mas de cien años ; su fama y el prestigio adquirido, les pertenece y el Instituto del Café de Costa Rica no debe pretender regalar a otros, ni interferir en que sus legitimos dueños gocen de los beneficios que con tanto esmero y sacrificio lo han cosechado. Las Fuerzas vivas de Tarrazú también rechazaron el estatismo y el centralismo gubernamental y solicitan se les reconozca su esfuerzo y se les permita proteger, lo que tanto les ha costado.
FELICITACIONES, EXITOS Y QUE SIGAN PRODUCIENDO POR OTROS CIEN AÑOS MAS, PARA QUE EL CAFÉ TARRAZU SIGA PONIENDO UN PEDACITO DEL NOMBRE DE COSTA RICA , EN LOS MERCADOS MAS FINOS Y SELECTOS DE CAFÉ DEL MUNDO.
