El consumo de carne de cerdo es algo muy común en nuestra cocina, en especial para celebrar fechas especiales, como por ejemplo para hacer los tamales de navidad y para la cena del 24 de diciembre.
Pero últimamente se ha escuchado hablar mucho acerca de los supuestos efectos perjudiciales del consumo de la carne de cerdo.
Entonces, ¿qué hay de verdad en todo eso?
Según nos aseguraron representantes de la empresa Carnes Zamora, comer carne de cerdo no es nada malo, en especial en estos tiempos.
Los cerdos que se crían en Costa Rica para consumo son animales muy bien alimentados y que desde su nacimiento tienen un estricto control veterinario.
Como resultado la carne de estos animales tiene menor porcentaje de grasa y es rica en nutrientes, proteínas y potasio.
Antes se decía que el principal pecado de la carne de cerdo eran los ácidos grasos saturados, pero hoy los controles veterinarios ofrecen un animal mucho más sano.
Así nos lo explicó Ronald Meléndez, de Carnes Zamora:
Inserción: “esto ha evolucionado en los últimos 30 años, en donde el cerdo grasoso que se tenía precisamente para producir grasa fue sustituido notablemente por un cerdo magro, el cual tuvo un cambio genético importante. Y también la nutrición, los granos que se utilizan, especialmente la dieta a base de maíz soya y muy poco su producto ha hecho que el cerdo sea un animal muy magro y una carne muy nutritiva.
Claro que como siempre, sigue siendo verdad esa frase que dice “todos los excesos son malos”, en especial cuando esos excesos van acompañados de frituras y grasas saturadas, lo cual sí puede producir efectos perjudiciales para la salud.
Pero en resumen, ya no tenemos que sentir remordimiento ni complejo de culpa cada vez que nos llevamos un gallito de pierna de cerdo a la boca.
O cuando nos comemos unos frijolitos con cerdo y un poquito de chile
Pero sin abusar, alimentémonos bien, hagamos ejercicio y vivamos sin estrés.
El consumo de carne de cerdo es algo muy común en nuestra cocina, en especial para celebrar fechas especiales, como por ejemplo para hacer los tamales de navidad y para la cena del 24 de diciembre.
Pero últimamente se ha escuchado hablar mucho acerca de los supuestos efectos perjudiciales del consumo de la carne de cerdo.
Entonces, ¿qué hay de verdad en todo eso?
Según nos aseguraron representantes de la empresa Carnes Zamora, comer carne de cerdo no es nada malo, en especial en estos tiempos.
Los cerdos que se crían en Costa Rica para consumo son animales muy bien alimentados y que desde su nacimiento tienen un estricto control veterinario.
Como resultado la carne de estos animales tiene menor porcentaje de grasa y es rica en nutrientes, proteínas y potasio.
Antes se decía que el principal pecado de la carne de cerdo eran los ácidos grasos saturados, pero hoy los controles veterinarios ofrecen un animal mucho más sano.
Así nos lo explicó Ronald Meléndez, de Carnes Zamora:
Inserción: “esto ha evolucionado en los últimos 30 años, en donde el cerdo grasoso que se tenía precisamente para producir grasa fue sustituido notablemente por un cerdo magro, el cual tuvo un cambio genético importante. Y también la nutrición, los granos que se utilizan, especialmente la dieta a base de maíz soya y muy poco su producto ha hecho que el cerdo sea un animal muy magro y una carne muy nutritiva.
Claro que como siempre, sigue siendo verdad esa frase que dice “todos los excesos son malos”, en especial cuando esos excesos van acompañados de frituras y grasas saturadas, lo cual sí puede producir efectos perjudiciales para la salud.
Pero en resumen, ya no tenemos que sentir remordimiento ni complejo de culpa cada vez que nos llevamos un gallito de pierna de cerdo a la boca.
O cuando nos comemos unos frijolitos con cerdo y un poquito de chile
Pero sin abusar, alimentémonos bien, hagamos ejercicio y vivamos sin estrés.
