Perú le pidió a la Unesco que su cocina sea reconocida como patrimonio inmaterial de la humanidad, un estatus selecto en la gastronomía mundial que Italia también busca para su pizza napolitana.

La postulación surge menos de cinco meses después que la cocina tradicional de México lograse ese reconocimiento, lo que hirió el orgullo de muchos peruanos que sostienen que la suya es la mejor de América Latina.

La gastronomía francesa y la dieta mediterránea también fueron calificadas como patrimonio intangible de la humanidad en noviembre, la primera vez que la organización incluyó conceptos culinarios en esa lista.

Pero la nómina podría ampliarse con nuevos elementos como "el arte tradicional" de la pizza napolitana, cuya candidatura preliminar fue presentada por Italia a la Unesco, según medios de este país.

Perú es la única nación latinoamericana que ahora busca sumar su cocina a la lista.

Pero otros países de la región decidieron proponer más expresiones culturales para engrosar el altar inmaterial de la ONU: desde el "sombrero Panamá" nominado por Ecuador, hasta el ritual de los Diablos Danzantes de Venezuela.

La lista de patrimonio cultural inmaterial de la Unesco fue creada en 2003 con el propósito de proteger culturas y tradiciones populares que tienen un valor único para la humanidad y deberían conservarse.

De parte de nuestro país, por ejemplo fue declarado el Boyeo, hace ya varios años.

Con platos ancestrales como el ceviche y una variedad única de especies de papa, la gastronomía peruana tiene características peculiares que la han hecho conocida a nivel internacional.

El gobierno de Lima ha pedido el apoyo popular a una campaña en internet lanzada por la Sociedad Peruana de Gastronomía para respaldar la candidatura de la cocina local a la lista representativa de la Unesco.

La campaña en el sitio clic www.cocinaperuanaparaelmundo.pe contaba hasta hace unos días con más de 26.000 adhesiones, pero el Ministerio de Cultura de Perú indicó que aspira llegar al millón de firmas.

Perú le pidió a la Unesco que su cocina sea reconocida como patrimonio inmaterial de la humanidad, un estatus selecto en la gastronomía mundial que Italia también busca para su pizza napolitana.

La postulación surge menos de cinco meses después que la cocina tradicional de México lograse ese reconocimiento, lo que hirió el orgullo de muchos peruanos que sostienen que la suya es la mejor de América Latina.

Bienvenidos a Panorama.

Hoy continuamos con nuestro reportaje acerca de los Productos Genéticamente Modificados, de la periodista Arianna López CHACON.

Hoy conversamos con Laura Solís Ramos de la  Escuela de Biología, de la Universidad de Costa Rica.

Laura Solís nos explicó que desde hace 6 años, tuvo interés por emplear técnicas biotecnológicas que representaran una alternativa para disminuir los efectos negativos del crecimiento de la población mundial, el cambio climático, y la contaminación de acuíferos, entre muchos otros factores.

Según ella empleando técnicas biotecnológicas también se puede incrementar la calidad nutricional de los alimentos, todo en miras de contribuir al mejoramiento genético de los cultivos.

Laura Solís nos menciona los productos transgénicos con los cuales se ha estado trabajando hasta el momento.

Inserción: En Costa Rica se ha trabajado en arroz, algodón, maíz, banano, plátano, piña, soya.

En el mundo: chile, tabaco, maíz, arroz, frijol, cebada, sorgo, soya, alfalfa,  clavel, canola, papaya, calabaza, tomate, plátano, piña.

Además, la científica nos explica cómo se puede beneficiar a la sociedad con esta forma de experimentación.

Inserción: Producir plantas resistentes a plagas y enfermedades, plantas resistentes a estrés abiótico (sequía, salinidad, temperatura, etc.). Permite que haya una reducción de los efectos ambientales derivados del uso de plaguicidas y toxicidad, conservación del suelo (reducción de labranza, erosión, pérdida de carbono, mantos acuíferos), incremento de la cosecha, fitorremediación (plantas o microorganismos: suelos contaminados, sedimentos, aguas superficiales, y acuíferos). Aumentando en la disponibilidad de alimentos.

Mañana más sobre este tema.

REPORTAJE ESPECIAL DE LA PERIODISTA ARIANNA LOPEZ CHACON

Bienvenidos a Panorama.

Hoy continuamos con nuestro reportaje acerca de los Productos Genéticamente Modificados, de la periodista Arianna López CHACON.

Hoy conversamos con Laura Solís Ramos de la  Escuela de Biología, de la Universidad de Costa Rica.

Laura Solís nos explicó que desde hace 6 años, tuvo interés por emplear técnicas biotecnológicas que representaran una alternativa para disminuir los efectos negativos del crecimiento de la población mundial, el cambio climático, y la contaminación de acuíferos, entre muchos otros factores.

Dicen que las palabras son música para los oídos cuando son agradables, alimentan el espíritu y sobre todo ayudan a canalizar emociones.

Dice María Ester Flores, psicóloga de familia que al nacer un niño se siente indefenso, atemorizado, posiblemente con angustia, necesita consuelo de inmediato.

Entonces la madre lo recibe con todo amor e inmediatamente  dirá  cosas hermosas acompañado de gestos, arrumacos, sonrisas imparables, estableciéndose así  una relación de seguridad entre los seres humanos que acompañan al bebé.

Si a lo largo del desarrollo se mantiene esta forma de amor como comunicación permanente, favorece el sano crecimiento y auto estima.

En el caso contrario, cuando los hijos son tratados permanentemente con palabras ofensivas o descalificantes, nace el miedo, la sensación de no ser apto ni adecuado para la familia y como reacción inmediata brotan  conductas violentas,  auto destructivas, enfermando poco a poco a la familia.

Según María Estar Flores las palabras se van quedando en el inconsciente de las personas, determinan actitudes futuras  de bondad  u odio.

Por ejemplo, si a alguien le dicen permanentemente: -“ohh más tonta” ; “usted es tan tonta que ni siquiera podrá estudiar”  “gorda” “fea” o “chancha”, y en general todas las afirmaciones llevan esta tónica, es muy probable que la pobre mujer, siga creyendo toda su vida que es tonta.

Pensará como tonta, tomará decisiones como tonta, se casará como tonta, será madre como tonta, y se morirá como tonta. Porque después de veinte años escuchado esto lo habrá convertido en una realidad.  Ante ello sufrirá depresión o cualquier trastorno relacionado con estrés y miedo.

Lo ideal es aprender a corregir los errores de los hijos puntualizando en la necesidad del cambio. Es decir si un niño o joven se le advierte que no debe jugar con un vaso de vidrio y  luego desobedece quebrándolo, lo correcto es decirle…-Te voy a castigar por haberme desobedecido”.  Pero nunca le agregue cosas como: “Ves te lo dije, tonto…

María Flores indicó

“Este tipo de comentarios a los que yo llamo “comerciales a la corrección”, no hacen falta, Destruyen  su autoridad y pronto le faltaran al respeto.

Si va decir algo, utilice palabras bellas y educativas. Diga cosas como: “Lo harás mejor”, “sos una gran persona con tanta inteligencia que pronto aprenderás a obedecer”.

Y nunca se le olvide decir cuanto ama a sus hijos

Dicen que las palabras son música para los oídos cuando son agradables, alimentan el espíritu y sobre todo ayudan a canalizar emociones.

María Ester Flores, psicóloga de familia que al nacer un niño se siente indefenso, atemorizado, posiblemente con angustia, necesita consuelo de inmediato.

Buenos días, a continuación les contaremos más acerca de los Productos Genéticamente Modificados o Productos Transgénicos en Costa Rica, gracias al trabajo de la periodista Arianna López CHACON.

Hace unas semanas se revivió el tema de la producción transgénica en el país, ya que empezaron a circular noticias de que una empresa estaría interesada en producir piña modificada genéricamente en territorional.

Por tal razón consultamos a Germán Carranza, del Servicio Fitosanitario del Estado y encargado del Departamento de Programas Especiales de esta Institución , quien nos cuenta, cuáles son las funciones que tiene este ente sobre los productos transgénicos.

Inserción: El servicio fitosanitario fue creado por la ley 7674 de 1997 y ahí es cuando se introduce por primera vez un capitulo que viene a regular todo lo relacionado con el cultivos transgénicos del uso agrícola (…) en esta ley la función nuestra (…) es regular todo lo relacionado con la posible introducción, (…) liberación al ambiente y comercialización de cultivos transgénicos.

Germán Carranza amplía sobre la publicación de la ley 7674 en el  Servicio Fitosanitario.

Inserción: Se iniciaron las primeras importaciones que se autorizaron de semillas para la reproducción fue  maíz (…) y estuvo maso menos (…) dos años y ya después se descontinuó (…) no hubo mayor interés  de continuar produciendo. Es importante aclarar que de esta época a la fecha únicamente se han autorizado (…) soya, algodón para reproducción de semillas para la exportación no para la producción nacional.

Según Germán Carranza, en la actualidad no se ha otorgado ninguna autorización de comercialización de productos transgénicos en el país.

Lo que sí nos confirmó don Germán es el interés de particulares por producir maíz y soya modificados genéticamente para la exportación.

Hace unas semanas, se dio a conocer, por parte de varios medios de comunicación la iniciativa de una empresa denominada LM 21  para producir piña transgénica.

Sobre esto comenta Germán Carranza.

Inserción: LM Veintiuno por primera vez presentó una solicitud de actualización de introducción de plantas en filtro de piña modificadas genéticamente para realizar la investigación aquí en el país(…) no hay una producción comercial aquí actualmente y  no es sino hasta el 2008(…)se les pidió toda una serie de información técnico, científica que aportara a la solicitud de aquel momento para hacer las valoraciones respectivas(…)se le autoriza a ellos iniciar el proceso de investigación bajo condiciones controladas de invernadero y a nivel de campo(...).

Mañana continuaremos con más de este interesante tema.

REPORTAJE ESPECIAL DE LA PERIODISTA ARIANNA LOPEZ Chacón

Buenos días, a continuación les contaremos más acerca de los Productos Genéticamente Modificados o Productos Transgénicos en Costa Rica, gracias al trabajo de la periodista Arianna López CHACON.

Hace unas semanas se revivió el tema de la producción transgénica en el país, ya que empezaron a circular noticias de que una empresa estaría interesada en producir piña modificada genéricamente en territorional.

Aquel viejo dicho de que el amor entra por la cocina está siendo puesto a prueba en un local de Pittsburgh, Pensilvania, donde se venden comidas de países con los que Estados Unidos tiene problemas.

Se llama la "Cocina del conflicto" y está inspirada en la idea de que la gastronomía puede ayudar al mejor entendimiento entre las naciones, al menos entre los ciudadanos comunes.

"Cocina del conflicto" es una pequeña ventanilla en la que se ofrecen comidas para llevar que empezó a funcionar en mayo de 2010 vendiendo kubidhes, un sandwich de carne molida, albahaca y menta muy popular en Irán. Y Desde diciembre ofrecen bolanis, una especie de empanadas afganas rellenas de vegetales.

Más que una operación comercial, los creadores de la "Cocina del conflicto" la definen como un proyecto cultural que busca difundir información para que la clientela conozca un poco más lo que pasa en y con esas naciones. Por ejemplo, los bolanis se envuelven en una hoja llena de datos sobre la sociedad y cultura afganas.

Algunos se interesan por la inusual oferta gastronómica. Otros se espantan con la idea de sabores tan exóticos. Pero los que se quedan aprovechan para saciar simultáneamente hambre y curiosidad.

“Mucha gente no sabe en lo absoluto de la cultura (afgana), pero cuando llega aquí nos metemos en una conversación”, dijo a BBC Mundo el profesor de arte de la Universidad Carnegie Mellon, Jon Rubin, quien junto a la artista Dawn Weleski, es co-creador del proyecto.

Pero el esfuerzo no queda sólo a cargo de la comida y del diálogo que se establece alrededor de la ventanilla de la "Cocina del conflicto".

En el local han hecho conexiones vía internet con Irán y Afganistán, para discutir de política o cultura.

Ese esfuerzo informativo seguirá en el futuro próximo con platos de Corea del Norte y de Venezuela.

Aquel viejo dicho de que el amor entra por la cocina está siendo puesto a prueba en un local de Pittsburgh, Pensilvania, donde se venden comidas de países con los que Estados Unidos tiene problemas.

Se llama la "Cocina del conflicto" y está inspirada en la idea de que la gastronomía puede ayudar al mejor entendimiento entre las naciones, al menos entre los ciudadanos comunes.

Buenos días, gracias por acompañarnos en Panorama luego de este fin de semana largo.

Hoy, como anunciamos ayer hablaremos acerca de los Productos Genéticamente Modificados o Transgénicos, todo una polémica en el mundo.

Mientras unos señalan a estos productos como un peligro para la humanidad, otros los defienden y hasta señalan que podrían ser la cura contra el hambre mundial.

Por tal motivo, la periodista Arianna López CHACON realizó su investigación respetando las posiciones y defendiendo, sobre todo el punto de vista científico.

Empecemos. Griselda  Arrieta, del Centro de Investigación de Biología Celular y Molecular, de la  UCR explica qué son productos transgénicos.

Inserción: Un producto transgénico, también llamado cultivo transgénico o producto biotecnológico es aquel se deriva de un organismo genéticamente modificado, este organismo se produce por medio de técnicas que permiten la inserción de uno o más genes (…) que va conferir una característica determinada a ese organismo.

Griselda Arrieta, indicó que El Centro de investigación en biología molecular y celular, inició la investigación  sobre productos transgénicos hace aproximadamente  hace unos 19 años,

En ese momento la investigación fue liderada por la doctora Ana Mercedes Espinoza, quien conformó un grupo de trabajo con la finalidad de indagar sobre el mejoramiento genético y la utilización de la biotecnología para mejorar cultivos de importancia agrícola en el país.

Aunque existe un debate sobre la conveniencia o no de la investigación transgénica, Griselda Arrieta defendió el trabajo de la Universidad de Costa Rica.

INSERCION: Estamos en una Universidad Pública (…) nuestra misión es ubicar cultivos y también investigar y proveer a  la institución y también al país con investigaciones de  punta novedosas (…) que eventualmente pueden ser útiles  y traigan conocimiento científico al país (…).

Los invitamos a que el día de mañana escuche, la continuación de nuestro tema los Productos Genéticamente Modificados, también llamados Productos transgénicos.

Investigación especial de la Periodista Arianna López Chacón.

Buenos días, gracias por acompañarnos en Panorama luego de este fin de semana largo.

Hoy, como anunciamos ayer hablaremos acerca de los Productos Genéticamente Modificados o Transgénicos, todo una polémica en el mundo.

Mientras unos señalan a estos productos como un peligro para la humanidad, otros los defienden y hasta señalan que podrían ser la cura contra el hambre mundial.

A pesar de que Juan Santamaría es aceptado y reconocido por el pueblo costarricense como héroe nacional, no existe hasta el día de hoy un decreto oficial que lo declare como tal.

David Díaz Historiador  de la Universidad de Costa Rica, explica que debido a la aceptación popular del alajuelense como héroe, es que hasta el día de hoy no hay una declaratoria oficial.

INSERCIÓN: “Lo que pasó con Santamaría es que luego de que lo rescatan como héroe a finales del XIX casi que hay un reconocimiento tácito como héroe nacional entonces no hubo necesidad de realizar un decreto para declararlo como tal. Se empezó a rescatar en periódicos, en trabajos historiográficos  se empezó a utilizar en discursos, primero en la fiesta de la independencia, después sí se declara una fiesta en su memoria que ocurre en 1915, se declara el 11 de abril como fiesta nacional”

Díaz también agregó que la posibilidad de ser héroe es central para todo ser humano ya que a todos desde niños nos construyen esta visión, nos enseñan a destacar y a querer lograr metas lo cual es una visión de héroe. Este es un guión que con el cual nos educan y que debemos seguir para convertirnos en una persona con logros.

Sin embargo también hay quienes en la sociedad pretenden desmitificar a estas figuras valiosas que sirven de inspiración de forma positiva.

Francisco Antonio Pacheco opina que esto en parte se debe a que los héroes imponen metas y muchas veces las sociedades pretenden huir de ellas.

INSERCIÓN: “Sería ideal que tuviéramos emociones de heroísmo y de reconocimiento de grandes figuras que nos ayudaran con su ejemplo y nos articularan como sociedad, el héroe de alguna manera, eso incomoda también, impone metas, porque nos dice que hay que sacrificarse por la patria y si usted encuentra que Costa Rica se encuentra en ciertas circunstancias debe arriesgar su vida, eso en cierta forma incomoda a ciertas personas”

Pacheco también dijo que la importancia de los héroes en una sociedad es que para que esta  pueda existir como tal, debe apropiarse de su historia la cual que debe llevar componentes de civismo porque de otra manera ese pueblo no sobrevive como tal, la desmitificación excesiva de todo contribuye a la disolución de las sociedades.

REPORTAJE ESPECIAL DE LA PERIODISTA JOSELINE UGARTE QUIROS.

A pesar de que Juan Santamaría es aceptado y reconocido por el pueblo costarricense como héroe nacional, no existe hasta el día de hoy un decreto oficial que lo declare como tal.

David Díaz Historiador  de la Universidad de Costa Rica, explica que debido a la aceptación popular del alajuelense como héroe, es que hasta el día de hoy no hay una declaratoria oficial.