ORIETTA: Bueno, seguimos con nuestra sección de cocina rara, aunque eso no necesariamente le abra el apetito a nuestros oyentes.
RONNY: Yo creo que eso puede cambiar hoy, porque yo sé que a más de uno le gusta el sushi, nuestro protagonista de hoy.
ORIETTA: Recordemos que el sushi es parte de la comida japonesa, la cual se ha popularizado por todo el mundo y en la actualidad, no es denominada comida exótica, como sí fue visto hace unos años atrás.
RONNY: Su base es arroz cocido, adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como pescados o mariscos. Pero al sushi tambi{en se le pueden incluir otros ingredientes como verduras o huevo.
ORIETTA: Su nacimiento, tal parece que fue alrededor del año 718 y hasta el siglo XIX, fue cambiando lentamente, al lado la gastronomía japonesa.
RONNY: Así es, los japoneses empezaron a comer tres comidas al día, el arroz pasó a ser hervido, en vez de cocido al vapor y lo más importante, se inventó el vinagre de arroz.
ORIETTA: En ese tiempo, el sushi se hacía fermentado junto con el arroz pero con los años, el tiempo de fermentación se redujo gradualmente y el arroz se comenzó a comer con el pescado.
RONNY: Luego, se dejó de hacer sushi fermentado y se empezó a utilizar el vinagre de arroz para su preparación.
ORIETTA: La comida japonesa incluye hábitos de conducta muy estrictos que van ligados al consumo de sushi en la mesa, por ejemplo, es recomendable consumirlo de un solo bocado y con cubiertos de madera o con la mano.
RONNY: Es una falta de educación si usted le da de comer a otro comensal con sus palillos, si deja residuos de comida en su plato, en especial si es arroz; y el mantener los palillos separados.
ORIETTA: Y para cerrar este tema dos curiosidades:
RONNY: El 12 de octubre de 1997 se elaboró en Yoshii, Japón, el rollo de sushi más largo. Seiscientos miembros del Comité Festivo de Nikopaka hicieron un un rollo de pepino de 1 kilómetro de largo.
ORIETTA: y Ronny ¿vos sabías que en enero de 1992, se compró en Tokio un ejemplar de atún rojo de 325 kilogramos por 83.500 dólares? Casi 257 dólares por kilo. El atún se sirvió en 2.400 platos de sushi por el precio de 75 dólares cada plato. El precio total conseguido con este pez fue de 180.000 dólares, siendo el récord por el "pez más caro".
RONNY: Existen muchas recetas de sushi en internet y a Orietta y a mí, nos encanta…y ¿a Usted?
ORIETTA: Bueno, seguimos con nuestra sección de cocina rara, aunque eso no necesariamente le abra el apetito a nuestros oyentes.
RONNY: Yo creo que eso puede cambiar hoy, porque yo sé que a más de uno le gusta el sushi, nuestro protagonista de hoy.
ORIETTA: Recordemos que el sushi es parte de la comida japonesa, la cual se ha popularizado por todo el mundo y en la actualidad, no es denominada comida exótica, como sí fue visto hace unos años atrás.
RONNY: Su base es arroz cocido, adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como pescados o mariscos. Pero al sushi tambi{en se le pueden incluir otros ingredientes como verduras o huevo.
ORIETTA: Su nacimiento, tal parece que fue alrededor del año 718 y hasta el siglo XIX, fue cambiando lentamente, al lado la gastronomía japonesa.
RONNY: Así es, los japoneses empezaron a comer tres comidas al día, el arroz pasó a ser hervido, en vez de cocido al vapor y lo más importante, se inventó el vinagre de arroz.
ORIETTA: En ese tiempo, el sushi se hacía fermentado junto con el arroz pero con los años, el tiempo de fermentación se redujo gradualmente y el arroz se comenzó a comer con el pescado.
RONNY: Luego, se dejó de hacer sushi fermentado y se empezó a utilizar el vinagre de arroz para su preparación.
ORIETTA: La comida japonesa incluye hábitos de conducta muy estrictos que van ligados al consumo de sushi en la mesa, por ejemplo, es recomendable consumirlo de un solo bocado y con cubiertos de madera o con la mano.
RONNY: Es una falta de educación si usted le da de comer a otro comensal con sus palillos, si deja residuos de comida en su plato, en especial si es arroz; y el mantener los palillos separados.
ORIETTA: Y para cerrar este tema dos curiosidades:
RONNY: El 12 de octubre de 1997 se elaboró en Yoshii, Japón, el rollo de sushi más largo. Seiscientos miembros del Comité Festivo de Nikopaka hicieron un un rollo de pepino de 1 kilómetro de largo.
ORIETTA: y Ronny ¿vos sabías que en enero de 1992, se compró en Tokio un ejemplar de atún rojo de 325 kilogramos por 83.500 dólares? Casi 257 dólares por kilo. El atún se sirvió en 2.400 platos de sushi por el precio de 75 dólares cada plato. El precio total conseguido con este pez fue de 180.000 dólares, siendo el récord por el "pez más caro".
RONNY: Existen muchas recetas de sushi en internet y a Orietta y a mí, nos encanta…y ¿a Usted?
