Sábado, 03 Marzo 2012 06:30

LAS GALLINAS

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ORIETTA Tal vez no sea algo muy común en nuestro valle central, pero en Costa Rica, como en otras partes del mundo existe una gallina que pone huevos verdes.
RONNY Así es, la gallina araucana, presente en nuestro país desde hace siglos por la relación que mantenían los indígenas centroamericanos con los de Sudamérica pone huevos color verde azulado.
ORIETTA Esto se debe a que esta gallina tiene un porcentaje de ácido biliar en sangre que es superior al encontrado en otras razas. En su interior, el huevo es idéntico al de las gallinas que pueblan los gallineros tradicionales.
RONNY Siguiendo con el tema de las gallinas, Edwin Ávalos, Zootecnista y experto en estas aves, nos explicó que en la Costa Rica de antaño este animal jugaba un papel sumamente importante en la economía familiar.
INSERCION: yo tengo una hipótesis de que la gallina es un animal que está antes de que los españoles vengan a América ya nuestros indígenas producían la gallina como un animal de apoyo a su cultura doméstica, posteriormente con la llegada de los españoles pues sí, vinieron nuevas razas a engrosar esta actividad tan importante en los sistemas campesinos.
ORIETTA Así mismo, las gallinas eran utilizadas para otros fines tales como: celebraciones, donde era común que se preparara una gallina rellena de verduras o una gallina achotada.
RONNY Para las personas convalecientes, era muy frecuente que se le diera sopa de gallina para adelantar su recuperación.
ORIETTA Y en rituales de brujería, los cuales utilizaban la sangre de estos animales.
RONNY Además era común que a los padrinos de bautizo y de bodas se les obsequiara un animal de estos preparado para comer.
ORIETTA Tal vez no sea algo muy común en nuestro valle central, pero en Costa Rica, como en otras partes del mundo existe una gallina que pone huevos verdes.
RONNY Así es, la gallina araucana, presente en nuestro país desde hace siglos por la relación que mantenían los indígenas centroamericanos con los de Sudamérica pone huevos color verde azulado.
ORIETTA Esto se debe a que esta gallina tiene un porcentaje de ácido biliar en sangre que es superior al encontrado en otras razas. En su interior, el huevo es idéntico al de las gallinas que pueblan los gallineros tradicionales.
RONNY Siguiendo con el tema de las gallinas, Edwin Ávalos, Zootecnista y experto en estas aves, nos explicó que en la Costa Rica de antaño este animal jugaba un papel sumamente importante en la economía familiar.
INSERCION: yo tengo una hipótesis de que la gallina es un animal que está antes de que los españoles vengan a América ya nuestros indígenas producían la gallina como un animal de apoyo a su cultura doméstica, posteriormente con la llegada de los españoles pues sí, vinieron nuevas razas a engrosar esta actividad tan importante en los sistemas campesinos.
ORIETTA Así mismo, las gallinas eran utilizadas para otros fines tales como: celebraciones, donde era común que se preparara una gallina rellena de verduras o una gallina achotada.
RONNY Para las personas convalecientes, era muy frecuente que se le diera sopa de gallina para adelantar su recuperación.
ORIETTA Y en rituales de brujería, los cuales utilizaban la sangre de estos animales.
RONNY Además era común que a los padrinos de bautizo y de bodas se les obsequiara un animal de estos preparado para comer.
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