El tercer capítulo se titula Tierra, ganado y plantación en una hacienda ganadera guanacasteca, 1907-1985, en el cual se hace una larga periodización de la ganadería en Guanacaste desde el final de la década de 1520 hasta la década de 1910, para luego analizar puntualmente la Hacienda La Condega.
La Hacienda La Condega permite comprender tanto la historia de una empresa como el desarrollo histórico de la región Pacífico Central.
El capítulo cuatro continúa con el tema de la ganadería, a través del análisis titulado Transformaciones y emergencias en los patrones de interacción social de los sabaneros guanacastecos a partir de 1950.
Explica Juan Marín Hernández, Director del Centro de Investigaciones Históricas de América Central, de la UCR, y quien figura como editor, junto con Rodolfo Núñez Arias de este libro.
INSERCION: el sabanero es un actor social de primer orden en la provincia, desde tiempos coloniales, de hechos los sabaneros desde muy jóvenes o desde muy niños toda su vida cotidiana giraba en el mundo ligado al ganado, sus mundo eran las fiestas, los rodeos, las montaderas en las ciudades que siempre han sido características de ellos
Mañana más del libro Guanacaste Vive. La Historia de Guanacaste en el marco del desarrollo socio-regional 1820-2012 es patrocinado por Coope Guanacaste RL.