Los ticos casi comen frijoles.
Esta noticia, que para muchos no tiene la mayor importancia es parte de las claves para conocer el porqué cada vez los costarricenses están más pasados de peso y más mal nutridos.
Como consecuencia, las enfermedades del corazón se han disparado aumentando la inversión en atención de pacientes con padecimientos como: diabetes, infartos e hipertensión.
Nuestro consumo de frijoles ha decaído casi un 50% en los últimos 30 años, y algunos tipos de frijoles ya no se consumen como por ejemplo el fríjol mantequilla.
Jimena Rodríguez, nutricionista, nos amplía.
Inserción: “El tico más o menos está consumiendo cucharada y media, dos cucharadas de frijoles al día, cuando lo recomendado son seis cucharadas de frijoles al día para poder prevenir enfermedades”
Esto equivale a que ingerimos solo un 20 por ciento de lo recomendado por los especialistas lo que ocasiona trastornos muy graves en la salud de nuestra población, incluida los niños
¿Por qué es tan importante comer frijoles?
Jimena Rodríguez, nos explica.
Inserción: “Nos dan proteínas que nos ayuda a reparar tejido, hacer masa muscular, nos da también carbohidratos que también nos ayudan a la energía, también nos dan una gran cantidad de vitaminas y minerales que no podemos encontrar en otro alimento de nuestra alimentación normal”
Jimena Rodríguez nos comentó sobre la gran cantidad de hierro y ácido fólico que poseen los frijoles, además de potasio, que ayuda a bajar la presión; y la fibra para prevenir en cáncer de colón.
Según datos de la Asociación de Industriales de Frijol, los frijoles costarricenses son de una alta calidad, lo cual se determina en el tiempo de cocción.
Los frijoles costarricenses deben estar cocinados en unos 45 minutos, lo cual es un indicador de que el producto es fresco y que contiene todas sus propiedades nutritivas.
A la hora de cocinar los frijoles la recomendación es condimentarlos con especias naturales, como cebolla, culantro, ajo, chile dulce, antes que condimentos artificiales que le restarán valor nutritivo.
Yo en lo personal no cambio una buena sopa negra por nada del mundo.
Y yo, me quedo con unas tortitas de maduro llenas de frijol
¡Delicioso!
Los ticos casi comen frijoles.
Esta noticia, que para muchos no tiene la mayor importancia es parte de las claves para conocer el porqué cada vez los costarricenses están más pasados de peso y más mal nutridos.
Como consecuencia, las enfermedades del corazón se han disparado aumentando la inversión en atención de pacientes con padecimientos como: diabetes, infartos e hipertensión.
Nuestro consumo de frijoles ha decaído casi un 50% en los últimos 30 años, y algunos tipos de frijoles ya no se consumen como por ejemplo el fríjol mantequilla.
Jimena Rodríguez, nutricionista, nos amplía.
Inserción: “El tico más o menos está consumiendo cucharada y media, dos cucharadas de frijoles al día, cuando lo recomendado son seis cucharadas de frijoles al día para poder prevenir enfermedades”
Esto equivale a que ingerimos solo un 20 por ciento de lo recomendado por los especialistas lo que ocasiona trastornos muy graves en la salud de nuestra población, incluida los niños
¿Por qué es tan importante comer frijoles?
Jimena Rodríguez, nos explica.
Inserción: “Nos dan proteínas que nos ayuda a reparar tejido, hacer masa muscular, nos da también carbohidratos que también nos ayudan a la energía, también nos dan una gran cantidad de vitaminas y minerales que no podemos encontrar en otro alimento de nuestra alimentación normal”
Jimena Rodríguez nos comentó sobre la gran cantidad de hierro y ácido fólico que poseen los frijoles, además de potasio, que ayuda a bajar la presión; y la fibra para prevenir en cáncer de colón.
Según datos de la Asociación de Industriales de Frijol, los frijoles costarricenses son de una alta calidad, lo cual se determina en el tiempo de cocción.
Los frijoles costarricenses deben estar cocinados en unos 45 minutos, lo cual es un indicador de que el producto es fresco y que contiene todas sus propiedades nutritivas.
A la hora de cocinar los frijoles la recomendación es condimentarlos con especias naturales, como cebolla, culantro, ajo, chile dulce, antes que condimentos artificiales que le restarán valor nutritivo.
Yo en lo personal no cambio una buena sopa negra por nada del mundo.
Y yo, me quedo con unas tortitas de maduro llenas de frijol
¡Delicioso!
