Pues le contamos que en el TEC está aprovechando esas técnicas naturales para producir alimentos nutracéuticos, que son los alimentos poseedores de un efecto beneficioso sobre la salud humana.
Patricia Arguedas Gamboa, coordinadora de este proyecto.
INSERCIÓN: Estamos aprovechando cultivos existentes, muy comunes pero que han sido enriquecidos a lo largo del tiempo por los productores para que ellos sean más ricos en nutrientes que sus hermanos, para desarrollar alimentos que sean más agradables, que gusten, que tengan aceptación, pero que tengan una función.
Por ejemplo, se ha desarrollado un colado para niños entre los 6 meses y los dos años de edad, a partir del camote.
¿Y eso cómo sabe?
Riquísimo y vieras que tiene añadido maracuyá, remolacha y plátano para que sea aún más sano para los niños.
Yo probé una especie de snaks, me disculpan por el anglicismo, de yuca biofortificada, con sabores de pizza, chile jalapeño y queso. Me dieron los de sabor a pizza y sabían muy bien.
Que rico. Hay dos productos más que están desarrollando en el TEC, se trata de una especie de torta que tiene camote, yuca y pejivalle. Y un tipo de queque a base harina de camote, de yuca y de frijol. Este último producto es una premezcla muy práctica para preparar el quequito en la casa.
Lo interesante de todo esto es que la base para elaborar estos productos son productos que son biofortificados, gracias a las técnicas de cultivo, todos son productos 100 por ciento naturales.
En estos momentos se continúa en la etapa de investigación y desarrollo de estos productos, nosotros probamos, prototipos muy avanzados, los cuales están muy ricos.
Esperamos que dentro de poco el TEC complete este proyecto y que empresas interesadas lo desarrollen para el beneficio del mercado nacional.
La próxima semana más de Enlace TEC.