Los costarricenses, especialmente en la costa atlántica del país, tienen como parte de sus hábitos alimenticios el consumo de carne y huevos de tortuga. Como es sabido este reptil se encuentra en peligro de extinción y para su protección contamos con leyes nacionales y con tratados internacionales. Por tal motivo, se ha establecido, como regla general, la imposibilidad de capturar las tortugas y vender productos dentro de los cuales se incluyen los huevos.